About #
Mennyei Fekete paradicsomleves recept! A fekete paradicsom nagyon hasonlít a közönséges paradicsomra, de a színe és az íze nagyon más. Rendkívül ízletes paradicsomféle, finomabb és zamatosabb a szokványos fajtáknál. Roppant nagy előnye szemben a piros paradicsommal, hogy az érési folyamat bármely fázisában fogyasztható, akkor is ízletes amikor még nincs megérve. Ahogyan érik, úgy mélyül a színe és egyre lédúsabb lesz. A levesemben vegyesen jut mind a keményebb, a kevésbé érettből mind pedig a lédúsabból, ahogyan leszedem a bokrokról. Csodálatosan ízes, zamatos lesz a leves tőle, a kiegészítő paszternák és cukkini pedig selymesen sűrűvé teszi. Vaslábasban szeretem elkészíteni ezt a levest, rétegesen rakom bele a hozzávalókat, ráteszem a tetejét és akkor se ki se be, minden íz és folyadék szépen megmarad, nem szükséges hozzá vizet sem önteni. Lássunk is hozzá...
1 óra
Ingredients #
- 15 db fekete paradicsom
- 4 db lila hagyma
- 16 db kis édes paprika
- 1 db hüvelykujjnyi gyömbér
- 3 db kisebb paszternák
- 3 db sárgarépa
- 1 db bébi cukkini
- 4 db húsos zellernyél
- 2.5 dl szárított görögszéna levél
- 1 teáskanál garam masala
- ízlés szerint só
Steps #
A gyömbért megtisztítom, kisebb kockára vágom. A paprikák végeit levágom, felnegyedelem. Beleteszem a lábasba és lassú tűzön egy kicsit megpirítom a gyömbérrel és fokhagymával együtt.
A a paradicsomokat száraitól megtisztítom és negyedekbe vágom a zöldes részével együtt. Ráteszem a paprikára.
A lila hagymát kisebb hasábokra vágva beleteszem a lábasba. A paradicsom másik felét szintén negyedekbe vágva a hagymára teszem.
Egy kicsit összerázom és lassú tűzön fedő alatt párolom.
Közben a maradék zöldségeket is megtisztítom. Ekkor már a paradicsom levet engedett, a zöldségeket hasábokra vágva belenyomogatom a paradicsom közé.
Végül a kis cukkini következik szintén hasábra vágva. Fedő alatt párolom tovább, amíg teljesen meg nem puhult minden zöldség és a paradicsom is alaposan összezuhant.
Összeturmixolom az egész levest.
Az összeturmixolt levest visszaöntöm a fazékba, felfőzöm és két félmaréknyi, morzsolt, szárított görögszéna levelet kavarok bele. Ízesítem sóval és egy teáskanál garam masalával, amitől enyhén csípős lesz íze.
Összekevergetem, néhány percig rotyogtatom és készen is vagyunk. Jó étvágyat kívánok nektek is :)) Sajtos-mézes francia fougasse-val fölséges...
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published